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永利国际娱乐平台 > 教育教学论文 > 高等教育论文 > 高校食堂合作经营档口管理若干问题探讨

高校食堂合作经营档口管理若干问题探讨

2018-04-08 16:12:42 字体:   打印 收藏 

摘 要:为适应高校餐饮市场的发展,满足同学们的进餐需求,更好地为广大学生服务,高校纷纷引进具有特色风味的饮食档口。这些档口都属于合作经营的性质,与原来各高校统一管理的食堂在经营模式有很大区别。如何加强合作经营档口管理,促进学校饮食服务工作发展是值得思索和探讨的议题。

关键词:合作经营;高校食堂;餐饮业态

 一、高校食堂引进合作经营档口的目的 随着社会经济的高速发展,人们生活水平不断提高,广大学生对饮食的需求越来越多,要求也越来越高。高校是人群非常集中的地方,广大学生都是来自全国各地,个人饮食习惯与当地的餐饮风格味道有很多差异。然而,高校食堂不仅区域范围有限,人员和技术力量也有限,不可能把全国各地的饮食品种风味特色都做出来供应。因此,如何满足学生们的需求,不断增加饮食品种,丰富餐饮业态,保住校内餐饮消费市场是各高校饮食后勤长期探索的路径。此外,为了减少学生路边餐、外卖餐、摊贩餐的饮食风险,保障广大学生饮食安全,确保同学们的身体健康,校内食堂也需要不断提高饮食质量,增加花色品种,调整饮食结构以满足进餐学生的需求。在原有人员技术力量不足的条件下,适当引进一些合作经营档口可以丰富饮食结构,增加饮食品种,有利于更好地为广大学生服务。 二、引进合作经营档口的要求 招聘合作经营档口要符合公开招聘的规定和流程。首先应通过正规途径发布招聘信息,即通过报刊媒体网络等渠道发布招聘信息,面向社会公开招聘。公开报名地址,报名电话,咨询人员等信息,接受报名者来电来访,进行资格审核。审核的内容包括:申请人身份信息、《餐饮公司营业执照》、《餐饮公司委托函》、银行账户信息、书面申请等等。在收到这些资料后,整理好报名人资格信息,通知初审合格者进行统一考试的时间、地点及相关要求,组织统一考试。通过考试后根据成绩择优预录取合作经营档口并进行约谈。约谈需要告知学校餐饮服务工作要求、规章制度、签订合作经营协议的主要条款及内容、包括劳务报酬等事项。约谈能达成一致意向的可以签订合作经营协议,进行下一步的生产经营准备工作。约谈不能达成一致意向的要取消预录取资格,顺延至下一个名次人选进行约谈。 约谈结束后进行合作经营档口合同的签订。应使用统一印制合同样本,如需另加条款,则另加附页补充,补充条款与合同条款具有同等效力。合作经营合同由一般由学校食堂、特色餐厅负责人与合作经营档口的负责人签订。合同签订后由分管部门对合同规定的经营品种、分配方案等进行审核后报分管领导审批后,在《档口合作经营合同》上盖章后方可生效。合作经营档口在签订合作经营合同的同时,必须签订安全责任书和廉政承诺书。 合作经营合同签订后,其档口及人员应准备必要的证件及资料,包括具有餐饮公司资质证照和对应的银行账户,并能提供相应发票;所有档口人员必须填写个人

期刊简介

名称:青年时代

主办:共青团贵州省委

期刊简介:

《青年时代》创刊于1950年,是由共青团贵州省委主管主办,贵州青年时代杂志社有限责任公司编辑出版,经国家新闻出版总署批准,具有60年创刊历史的国内外公开发行的全国优秀期刊,国际标准刊号:ISSN 1002-6835 ,国内统一刊号:CN52-1032/G0 ,邮发代号:66-74。更多>>

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